第345章 开工大吉 (第2/2页)
　　
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　　众人一阵哄闹，一个个高兴地跟过年似的。
　　
　　沈渊去磨豆浆的车间亲自提了第一桶豆浆出来，倒入了平底大锅中。
　　
　　大锅下面的大炉子已经烧了一会儿煤饼了，烟雾顺着房顶的排气孔排出去，豆浆倒入锅中，很快便被烧的滚烫，一阵阵雾气充斥着整个作坊。
　　
　　这口超级大锅总共是由四个大锅拼接而成，每口大锅又用木板隔开，弄成一个个小方格，绕着锅边边捏腐竹边移动一圈，需要十分钟。
　　
　　苏晚晚派了六个女工，给她们划分了区域，每个人管其中一片，每个人大约管着二十个小方格。
　　
　　这样也是确保腐竹皮能迅速捏完，不然只一个人绕圈捏，前面没捏完，后面的豆皮就老了，口感会不好。
　　
　　一人负责一片，不用担心速度问题。
　　
　　烧火的人也很重要，火候必须不大不小，大了腐竹皮起的太快，老的也快，火小了，腐竹皮不容易定型。
　　
　　苏晚晚给烧锅炉的老汉讲了要领，亲自观察了一番，这煤饼虽然烟雾稍微大了一些，烧出来也挺旺的。
　　
　　不多一会儿，一个个小方格的豆浆上面就起了一层皮，苏晚晚又对她们几个女工讲解，到什么样的程度就可以捏了。
　　
　　她先做了一个示范，用手指捏起小方格的一角，另一手捋一下，把皮捋成条，然后对半搭在上方的竹竿上。
　　
　　众人都跑来看热闹。
　　
　　看到那一层皮就这么变成了长条状搭在了上面，也是恍然大悟。
　　
　　平日里从豆腐坊那里打来豆浆，长时间放置，表面也会起一层皮，原来这层皮就是腐竹。
　　
　　不过那层皮他们觉得可没这看起来劲道。
　　
　　炉子上烧着起的皮和碗中放置起的皮自然是不一样的，但是众人也终于知道这腐竹是什么玩意了。
　　
　　本以为这件事很简单，几个大嫂也立马照着苏晚晚示范的那样捏起腐竹来，谁知那腐竹皮很烫手，也幸好他们皮糙肉厚，捏了几个就习惯了。
　　
　　“记住，动作一定要快，否则后面没捏起来的就老了。”
　　
　　苏晚晚又强调一下，捏过一轮，等了约莫三五分钟左右，这个时间让她们自己根据情况来，等再起了一层皮，就继续捏。
　　
　　嫂子们的速度也越来越快，发现这并不是什么难事儿，熟练后，捏了一轮后，还能休息片刻等着起皮。
　　
　　不过她们想的太简单了。
　　
　　等捏过几轮后，豆浆会越来越稠，这时候还需要添水。
　　
　　而竹竿上的腐竹也搭满了，这时候就又有其他工人上场，拿着一根竹竿把上头的腐竹都给挂上，然后抬走放到另外一个区域。
　　
　　看热闹的人也都没舍得离开作坊。
　　
　　本以为捏起来就完事，这一看，还挺复杂的。
　　
　　好在沈渊媳妇安排的好，一轮又一轮的，谁该干什么就干什么，倒是很有秩序。
　　
　　等许县令等人赶来的时候，这边一切都步入正轨，一个个干的热火朝天。
　　
　　苏晚晚和沈渊依旧没有离开，剩下的还有很多工序，她需要一个个的教，只不过现在还处于捏腐竹的状态，大约好几个小时呢。
　　
　　但是他们也没闲着，一个个巡视，在工人们没有完全熟练之前，他们得亲自指导着，以免有突发状况。
　　
　　捏腐竹车间